....de Júlia Cota...S. João....

...do Mistério...S. João....

...de Julia Ramalho...S. João

...vêm aí...

...o balão já se olha pela montra...

...humm...que cheirinho...

Sardinha na Brasa

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Ingredientes
6 a 10 sardinhas graúdas, frescas, inteiras e com escamas
2 a 3 batatas
1 xícara de chá de sal grosso
1 colher de chá de sal refinado
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparar
A distância da grelha para assar as sardinhas deve ser bem pequena, cerca de 5cm. Polvilhe o sal grosso sobre as sardinhas inteiras, sem retirar escamas nem a barrigada. Coloque-as na grelha especial (dupla, que fecha). Leve-as ao braseiro e deixe-as apenas durante 3 minutos de cada lado. Se as brasas se incendiarem com a gordura desprendida das sardinhas, não jogue água apenas levante a grelha e espere o fogo apagar. Depois de assadas, abra a barriga das sardinhas com uma faca e retire a barrigada e a espinha. As escamas se soltaram da pele com facilidade. Depois de assadas, abertas e limpas, tempere-as salpicando com o sal refinado, e regando com o vinagre e o azeite.

..o manjerico espreita na janela...

MANJERICO - Ocimum minimum L.


Nome vulgar: Manjerico
Família: Labiatae

Morfologia
Planta de caule pubescente, finamente estriado, quadrado, ramoso, verde-claro; folhas ovadas, verde-claras, com cheiro intenso (quando tocadas); flôr em fascículos, aromáticas.

Ecologia
Cultura frequente nos jardins e em vasos por altura das festas de Santo António de Lisboa (13 de Junho).

Fenologia
Fim do Verão.

Utilização
Ornamental e aromático. Proveniente da Índia e aí usado nos rituais sagrados.

Cultura em local com sol quente. Proteger do vento, da geada e do sol muito quente do meio-dia. Solo bem arejado e húmido. Semear em local aquecido.

..a erva cidreira...

Erva Cidreira ou Melissa

Melissa, Erva-cidreira, Erva-cidreira-verdadeira, Erva-cidreira-européia, Chá-de-França, Citronela, Melissa-romana.
Planta perene, herbácea com rizona ramificado e raízes fibrosas. Caule muito ramificado, tenro, quadrangular, ereto ou mais ou menos prostado, piloso e aromático. Folhas simples, inteiras, pequenas, opostas-cruzadas com lâmina pilosas ovalado-triangular de base ligeiramente codiforme e ápice pouco agudo.
Pecíolo fino e alongado com estípulas pequenas na base. As folhas são, também, peninérveas com inúmeras nervuras secundárias e terciárias formando um retículo. Bordas dentado-crenadas. Face ventral da lâmina verde-escura algo brilhante e a dorsal esbranquiçada com nervuras salientes, vendo-se nesta face inúmeras glândulas que dão à folha um aroma suave e agradável.
Flores pequenas, hermafroditas, zigomorfas, diclamídeas, pentâmeras.
Cálice gamossépalo, piloso, com arestas e 5 dentes sendo 3 superiores e 2 inferiores mais alongados. Corola gamopétala, bilabiada, branco-lilacina com 5 lóbulos sendo 2 superiores menores e bífidos e 3 inferiores maiores e revirados para baixo.Androceu de 4 estames didínamos,de filetes longos, com os anteriores maiores, anteras alongadas e encarminadas com 2 lojas de deiscências longitudinais. Gineceu súpero, bicarpelar, bilocular com estilete ginobásico longo, com estima bifurcada em ramos desiguais, mais escuros que o estilete. Óvulos-4, ortótropos, sobre um disco glandular expandido. Flores reunidas em fascículos de 2 - 6 unidades. Frutos secos separando-se em 4 fritículas (núculas). Sementes representadas pelas núculas acima referidas.

1) parte colhida _ folhas (para medicamento e condimento); sumidades floridas para aromatizante e perfumarias.
2) quando colher - as folhas são colhidas no seu máximo de produção de massa verde e concentração de princípios medicinais que ocorre logo que surgem os primeiros botões florais. Evitem-se as horas muito quentes do dia, no verão e as horas de orvalho e após chuva.

...já cheira a alfazema...

Alfazema ou Lavanda

É um arbusto de 60 cm de altura, com folhas verdes prateadas, ramificando-se em longos espigões cilíndricos de flores lilás. Toda a planta é aromática e das suas flores extrai-se um óleo de aroma agradável, muito usado na perfumaria. Pode ser cultivada em vasos. Cada grama possui 2107 sementes.

USO MEDICINAL: O chá de suas flores é especialmente indicado como diurético, estimulante e contra os gases intestinais. É muito empregado em banhos estimulantes. Emprego: 4g das flores em 1 copo de água fervente. Para o banho 1kg da planta. As folhas podem ser secadas e usadas para "sachets".

COMO SEMEAR: Semear em terra fofa e adubada, cobrindo com leve camada de terra fina. Irrigar em seguida.

COMO CUIDAR: Transplantar as mudas, 20 a 30 dias após a semeadura.Deixar 30 cm de distância entre as plantas.Irrigar regularmente.

ADUBAÇÃO: Correção: ½ kg de calcário/m2; Orgânica: ½ kg de adubo orgânico ou esterco de curral bem curtido/m2; Química: 100g de adubo NPK na fórmula 5-20-20/m2

COLHEITA: Inicia-se 30 a 60 dias após o transplante.

...este é o Porto que eu amo...

...este sol....

....é para mim
...para ti...
para eles...todos os que o sentirem divino e selvagem....
...e mergulhem fundo nos seus raios...jogando ao escorrega...
...brincando ao pau de sebo...grelharem as esperanças...e aquecerem os sonhos...

TEMPO DE AULAS

...lá fora chove
mas aqui neste café
há fumo de cigarro
que alguém fuma
há ar poluído
também mesas novas
e o empregado!
sensacional!!
lacinho preto

impecável...

ali...aquele lê a última notícia
parece que morreu um tipo
importante...
fotografias...lágrimas
morte
morte
ele morreu
e todos sentem
sofrendo...
porque ele morreu!
era importante
logo é o funeral!
mas é famoso!
acreditem...

chegou a morte
até parece um fenómeno!

o quê morrer?!

é bom morrer...

...aqui ao lado o empregado
limpa a mesa...
suja de leite com café...
.......................
..........................

estás aborrecida L...?

não...
estou só a tentar fazer
um algo diferente...

rita ariz (aos 16 anos)
in AMERICANA

Safira

Propriedades físicas:

Grupo......................
Composição.............
Fórmula..................
Densidade(g/cm3)....
Dureza (Mohs).........
Transparência..........
Cor............................
Índice de refração.... CORÍNDON
Óxido de Alumínio
Al2O3
3,99 - 4,00
9
Transparente, opaco
azul, incolor, rósea, alaranjada e
1,766 - 1,744

O nome Safira, vem do grego e significa "azul". Antigamente, o nome safira era utilizado para designar todas as pedras azuis. A safira pertence ao mesmo grupo do rubi, o grupo dos coríndon. As safiras possuem diversas cores, desde o azul, amarela, roséa, laranja pois a única cor da família dos coríndons que não é safira é a vermelha, que é o rubi. Em 1966, foi encontrada a maior safira estrelada ( astérica), um cristal de 63.000 quilates (=12,6kg).


Safira Estrelada


Jazidas:

As jazidas mais importantes de esmeralda estão na Austrália (Queensland desde 1870), Birmânia, Sri Lanka e Tailândia. As melhores Safiras vinham, antigamente, de Kashmir, na Índia; a jazida se encontrava a 5000m de altitude e estava sendo explorada desde 1880 e parece estar esgotada.





Cuidados com sua safira:

É uma pedra muito resistente, um dos mais duráveis. Deve-se apenas tomar cuidado com os riscos.


Curiosidades:
A lenda, sobre as safiras são muitas. Os persas diziam que a terra teria sido apoiada sobre uma safira e o azul dos lagos refletiam a sua imagem (o azul do céu). A safira foi um talismã aos imperadores, aos santos e aos sacerdotes. Os hindus acreditavam que as safiras eram a união da humanidade com o céu.


mês ............................................ setembro
simboliza.................................... verdade e a constância
aniversário de casamento........... 45º aniversário

EU GOSTO

Eu gosto das minhas caixas de som com todos os graves e agudos

De queijos vários

De imagens precisas.



Eu gosto de música com todas as conseqüências

De seios robustos ou apontados

De fotografias justas.



Eu gosto de vinhos redondos e cervejas encorpadas

De azeitonas e de azeite de oliva também

De teatro augusto.



Eu gosto de maiúsculas bem postas e minúsculas pronunciadas

De amigos poucos

De textos enxutos.



Eu gosto de escritos não ocos

De idéias exatas

De graves e agudos eu gosto.

Luiz Eduardo Robinson Achutti

Entrevista: Luiz Achutti

Fotoetnografia


"Texto e imagem fixa (imagens pensadas e propostas em sequências) são duas formas diferentes de narrar. A imagem não é melhor nem pior do que o texto, é diferente".


Luiz Eduardo Robinson Achutti defendeu em setembro de 2002, na Universidade Paris 7, uma tese de doutorado em Etnografia. Objetivo da empreitada: conferir à fotografia um novo papel dentro do universo das ciências sociais. A tese, PHOTO-ETHNOGRAPHIE à la Bibliothéque nationale de France. La photographie comme narration ethnographique. Une autre façon de raconter, teve a orientação do cineasta/antropólogo Jean Arlaud, conseguiu nota máxima e convite para publicação do resumo. Com esse trabalho, Achutti consolida uma proposta que visa aproximar a antropologia da fotografia, num projeto que se iniciou pioneiramente nos tempos em que era aluno do curso de Ciências Sociais na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Com vasta experiência em fotografia, esse gaúcho de Porto Alegre criou em 1987 sua própria agência. Como fotógrafo, Achutti já prestou serviços à revista IstoÉ, ao Jornal do Brasil e atualmente é free-lancer da Folha de São Paulo. Parte do seu trabalho pode ser visto no site http://www.plug-in.com.br/~lachutti. Nesta entrevista, esse descendente de italianos falou sobre fotoetnografia e outros assuntos.

Por Paulo Lima

BN - Em sua tese de doutorado, defendida na Universidade de Paris 7 Denis-Diderot, em 2002, você analisa a autonomia da imagem, numa proposta interdisciplinar que procura aproximar a fotografia da antropologia visual. Quais são os principais argumentos do seu trabalho?

Luiz Achutti - Estou empenhado desde há muito tempo em ajudar a construir um lugar para a fotografia no campo das ciências humanas e mais especificamente na antropologia. Defendo que a fotografia pode ser muito mais do que mera ilustração. A fotografia pode também ser mais do que um instrumento de investigação, a fotografia pode e deve ser um discurso a mais à disposição do pesquisador, ela pode jogar um papel de importância mesmo no momento da difusão dos resultados de um trabalho de pesquisa. A fotografia agrega uma dimensão de outra ordem no discurso antropológico. Não se trata de alimentar disputas entre imagem e texto, pelo contrário, penso que o convívio entre ambas as linguagem só poderá enriquecer a antropologia. Texto e imagem fixa (imagens pensadas e propostas em sequências) são duas formas diferentes de narrar. A imagem não é melhor nem pior do que o texto, é diferente.

BN - Que razões o levaram a optar por esse tema?

Luiz Achutti - Quando entrei na Universidade Federal do Rio Grande do Sul em 1978 como aluno de ciências sociais eu já era fotógrafo e já pensava em poder aproveitar a fotografia no campo das ciências humanas. Naquela época se falava pouco no Brasil sobre antropologia visual. Comecei a aprofundar a antropologia visual utilizando a imagem fotográfica quando dei início ao meu mestrado em antropologia pela mesma universidade em 1993. Foi quando eu criei e comecei a conceituar o que chamei de FOTOETNOGRAFIA. Então três anos depois defendi uma dissertação que foi composta metade por textos escritos e metade por imagens, pela primeira vez no Brasil, e obtive aprovação com nota máxima. Felizmente eu pude contar com o apoio e a cumplicidade da minha Orientadora Ondina Leal, hoje diretora da Fundação Ford no Brasil. Foram também muito importantes as contribuições dos membro da banca, Drs. Etienne Samain (Unicamp), Cornélia Eckert (Ufrgs) e Ruben Oliven (Ufrgs).

BN - Por que você escolheu o ambiente da Biblioteca de Paris para embasar seu trabalho?

Luiz Achutti - Seria preciso conhecer a biblioteca para entender. Fui lá buscar livros e encontrei o meu campo de pesquisas, um misto de catedral com usina nuclear para guardar os 12 milhões de livros que encerram a cultura francesa e mundial. Dois mil funcionários em um ambiente de trabalho duro, funcionários insatisfeitos com a biblioteca então recém inaugurada (1998). Pensei que seria interessante conhecer e dar a ver o mundo do trabalho da biblioteca utilizando para isto as imagens fixas com status de um texto visual.

BN - Paris é mesmo a capital mundial da fotografia?

Luiz Achutti - Eu não conheço Nova Iorque, mas foi em Paris que tudo começou, a cidade é bonita, as pessoas gostam de fotografia, lá ainda restam as vibrações de todos os grandes da fotografia mundial que passaram por lá, lá viveram ou ainda vivem, Atget, Evans, Brassai, Bresson e etc.

BN - Como você começou na fotografia?

Luiz Achutti - Meu avô era fotógrafo no interior. Infelizmente o Bortolo Achutti não ultrapassou as fronteiras da cidade de Santa Maria. Eu o via trabalhar, às vezes espiávamos a lua com uma luneta à qual ele acoplava sua câmera.

BN - Você acha que a imprensa no Brasil dá o devido espaço ao fotojornalismo?

Luiz Achutti - Acho que o fotojornalismo foi o ramo de atividade que mais promoveu a fotografia até agora. Atualmente os artistas descobriram a fotografia mas muita besteira e muita foto ruim está sendo "vendida" como obra de arte. Foto arte é Mário Cravo Neto, por exemplo, que é fotógrafo, ele faz fotografia, se o mercado o considera um artista melhor para ele.

BN - Por falar em fotojornalismo, quem são seus fotógrafos preferidos no Brasil?

Luiz Achutti - Estou um pouco afastado do fotojornalismo mas tem o Orlando Brito, o Paulo Martinelli, o Carlos Carvalho, o Eduardo Simões, o Bittar, a Cristina Villares, o Daniel de Andrade, entre vários outros.

BN - Em sua opinião, o advento do digital na fotografia redimensionará a discussão sobre a ética na manipulação da imagem?

Luiz Achutti - Seria assunto para uma outra entrevista, há muito que se pensar, há mesmo uma estética a se redefinir etc. Questões de ética independem da técnica, com a digital o cara pode ser um desonesto mais perfeito, só isto.

http://www.sergipe.com/balaiodenoticias/entrevistaj22.htm

Pérola...lágrima do mar...2002 (à amizade!...)

acordei!...
sonhei com pérolas...
perfeitas...

daquelas muito

raras...
símbolo do conhecimento
velado

(ocultas
no interior
das
conchas)

queria encontrar-te...

(verdade suprema...)

na tua casa

(dentro de uma pérola...
ocultando
a tua
essência...)

e

as ondas do
mar
a

guardar-te

e por entre mares
e por entre
as ondas

e com

GRANDE
...esforço
tu
emerges...

e como no texto
(Paleocristão-"Psicologus"...)

..."Há uma concha no mar que leva
o nome de concha porque ELA emerge do fundo do mar...abre a sua boca e bebe o orvalho e o raio de sol, da lua, e das estrelas, e por intermédio desses SUPERIORES produz a pérola"...

encontrei-te!...
pura...
preciosa...
bela e límpida...
cheia de magia...

à volta da tua
concha

uma estrela cadente...
linda!...

e a acreditar

.....................no ditado popular (Europa Ocidental)

"As pérolas acreditemos trazem-nos lágrimas
prateadas, lua, mas são lágrimas de alegria"

minha...
pérola...
afrodisíaca...
Amor...meu...
pérola...minha...

Amo-te!...

.............................não me desiludas...
.............................não sejas... um engano...
............e te..........................transformes... em pér... de......cultura...

PS. Vou Ter um cuidado...
muito especial...
............................com "tu"..

................................minha pérola...

tenho que te guardar...
...............................
................................separadamente.................
das outras...
....................jóias...

...envolvida...

................................em seda...............

....................natural.......................

e dentro do meu "cofrezinho"...

no sítio...

mais...escondidinho...

mais recôndito...

do meu pulsar...
do que me faz ... viver...e me faz viver...

................................................o meu...
........................................................coração...........

e do qual só eu
tenho chave e sei o código...para
entrar...

.............só não sei quando pode parar...mas levará de certo... "tu"

..............................a pérola...

...e se isso acontecer... junta-lhe um

....................pampilho!...


rita ariz
in AMERICANA

Laranja

Onde Comprar:

Ao Comprar as laranjas, escolha as mais pesadas e firmes. O tamanho e a cor diferem de acordo com a variedade. Quanto mais lisa for a casca mais suculenta ela será.

Como Guardar:

Para guarda-la é importante que o local seja fresco e arejado, de preferência fora da geladeira.


Dicas Culinárias:

Cascas da laranja e limão ralados podem servir de essências aromáticas se acrescentadas a massas básicas de bolos e cremes. As mesmas cascas cortadas em lascas, podem ser acrescentadas ao arroz doce no final do cozimento.

Mil usos:

Para perfumar o ambiente em casca, você pode colocar cravinho-da-índia espetados numa laranja. Além de ser uma composição bonita, absorve os maus cheiros.

Pudim de laranja

Receita:
- 4 colheres de sopa de água
- 350 grs de açúcar
- 2,50 dl de sumo de laranja
- 1 laranja em raspa


Fazer o caramelo com 100 grs de açúcar e 4 colheres de sopa de água e após pronto colocar o caramelo em uma forma redonda com furo no meio, fazendo com que fique distribuído por toda forma. Depois misture os ovos inteiros com 250 grs de açúcar e bata um pouco e adicione o sumo e a raspa de uma laranja. Despeje o preparado na forma e leve para cozer em banho Maria em forno pré-aquecido a 180°C, durante 30 a 35 minutos. Deixe esfriar completamente dentro do banho maria. Desenforne completamente frio, e sirva enfeitado com rodelas de laranja.

Cor de laranja...

Em que pensas?
No cor de laranja...
Mas porquê?
É o nascer do Sol
Mas...
Esta a chover!
Penso numa laranja
Laranja?
Sim
De manhã é ouro
Ao meio-dia é prata
À noite mata!...

Era de manhã
Acordava de não dormir
Toda vestida de roupa
e
de sapatos
de não tirar

Só os brincos que eram
grandes, vermelhos escuros e
magoavam...

Assim, com a mesma posição
quase de lado
deitada no sofá
contigo
sempre com um abraço...
forte
e doce
tão doce
que era bom eterno


e o não aconteceu
do que poderia ter acontecido
e
que afinal aconteceu...

mais

a LUA em cima!
(LUA é uma gata
muito felpuda
e grande)
"Bosque da Noruega?"
(soube mais tarde...)


A noite
mágica
do não acontecer
com o despertar

(sem dormir...)
do que afinal aconteceu...

"AMERICANA"...

Foi o nome que te ocorreu
chamar-me
quando tudo aconteceu
sem acontecer...
por não deixar ter acontecido...

E

Saí

Estava zonza
zonza
de certezas
já confirmadas
no cedo
da rapidez
com que o

TUDO

aconteceu

Apaixonei-me

É isso...
Por ti
Só por ti
Assim
sem esperar
sem pensar
desprotegidamente...
Protegida
com
a alma
aberta
do dar
do querer dar
Brotando
Só
a verdade
do sentir
tão forte
que arrepia
faz
suar
o estremecer
aumentando
o
saltitar
do
coração

Grande
Grande

do querer
e
ouvir-te
sentir
o correspondente
que
imaginava
sem ter certezas
que embora
ainda
não te apercebesses
já estavas
também
a
sentir...
à distância
Brotava
o fogo
de algo
tão bonito
que queria
verdadeiro
sem dúvidas...
Carregado
da entrega
que só
o que sinto dá para perceber

"AMERICANA"

Se soubesses
O que estavas a dizer!
Decifrar
o que
mesmo que quisesses(?)


não te irias
Livrar
de pelo menos
Lembrar
muitas vezes!...
É o que penso Hoje
e
que
imaginei
naquele dia que

atirei

Premonitoriamente
para o futuro

que

no ar
já respirava

ofegantemente

só

de amor...

(rita ariz
in AMERICANA)

É... Ternura

A Tua "casinha"

É muito linda!

Juro!
POR DEUS


a quem agradeço
o dia de Hoje!
e todos os dias
em que esperei...
mesmo vivendo...
por Ti
que existias
estavas perto... sentia...

E esperava...

Mais uma vez
MEU DEUS
e peço perdão...
pela dúvida assustada que saltita ao lado do "isto é real?..."

E és mesmo TU?
E afinal
valeu a pena
amar
sofrer
esplanar

o amor
o sofrer

deprimir
mas sempre
com aquela coisa
tão singela
a que se dá o nome

DO TENHO A CERTEZA
QUE...
OU ESPERANÇA

E todos os sinónimos

do acreditar


que um dia te encontrarei (Há uns dias!)

e agora só pode

ser

até ao............fim!........


E o fim pode ser próximo
porque eu morri...

Acredito
que serias TU

que me levarias
os "pampilhos"

é assim?...
que se chamam as flores que eu gosto e que tu gostas também?

MEU DEUS!

Mórbido!
A Felicidade

O êxtase

também pode ser assim!...

Não sou louca

Mas se loucura é isto!...

Eu só peço

com humildade

com toda a humildade

que seja possível


viver


"muitos" muitos" tempos" "tempos"

ainda


a descobrir

muito

os sentidos

que os outros

(as outras pessoas)

ainda não encontraram

e



então sermos

apenas
e tão somente

pioneiros...


AMO-TE

9H 25m





1999 - rita ariz

in AMERICANA